Арон Зинштейн родился в 1947 в Нижнем Тагиле. В 1968 г. окончил Уральское училище прикладного искусства в Нижнем Тагиле. В 1977 — Ленинградское высшее художественно-промышленное училище им. В. И. Мухиной (ныне — СПГХПА им. А. Л. Штиглица).
После окончания работал в «ГлавЛенинградСтрое», занимался монументально-прикладным искусством, в это время начал свои первые опыты в живописи. Художник уже тогда делает зарисовки, на основе которых позднее будут созданы многие из его работ. С 1988 — член Союза художников СССР. С 1994 — член Санкт-Петербургской Академии современного искусства. Как график оформлял печатные издания — сочинения Шекспира, Достоевского и Булата Окуджавы.
Музейные собрания:
Государственная Третьяковская галерея
Государственный Русский музей
Государственный музей истории города, Санкт-Петербург
Музей современных искусств им.С.П.Дягилева СПбГУ, Санкт-Петербург
Музей А. Ахматовой
Музей искусства Санкт-Петербурга XX–XXI веков
ЦВЗ «Манеж», Санкт-Петербург
Литературно-мемориальный музей Ф. М. Достоевского
Эрарта, Санкт-Петербург
Российская национальная библиотека
Новосибирский государственный художественный музей
Киевский музей русского искусства
Дальневосточный художественный музей, Хабаровск
Приморская государственная картинная галерея, Владивосток
Екатеринбургская галерея современного искусства
Самарский художественный музей
Нижнетагильский музей изобразительных искусств
Московский музей современного искусства
Ирбитский государственный музей изобразительных искусств, Ирбит
Государственный Музей искусств Республики Казахстан им. А. Кастеева
Городской музей Бристоля
Городской музей Гренобля
Musikschule Brainin, Ганновер, Германия
Библиотека книжной графики, Санкт-Петербург
Частные собрания:
Россия, Казахстан, Германия, Израиль, США, Финляндия, Франция.